偷窥自拍 网红“皮皮虾”强势转头，挑吃小法门拿走不谢！|虾肉|簇新|海鲜|母虾|虾蛄|虾青素|水天真物

春雨稀、虾蛄肥偷窥自拍，又到了品味“网红好意思食”皮皮虾的贪嘴季。

然则皮皮虾味虽鲜好意思，但剥壳却难到了不幼年伙伴~今天咱们就邀请到华东理工大学韩莉君、好意思国宾夕法尼亚大学食物安全博士刘少伟，给宇宙讲讲怎样正确吃皮皮虾吧！

皮皮虾 是大家爱重的海鲜，其学名为 “虾蛄” ，也叫 虾爬子、虎虾、琵琶虾等 ， 因滋味鲜美多汁而成为餐桌上的常客。

养分价值

虾蛄卵白质含量20%，脂肪含量0.7%，富含维生素、虾青素、氨基丙酸等养分要素。

虾蛄含有较高的钙、镁、磷等元素，氨基酸构成合理，有通乳、补肾的功效。

图片起首：摄图网

在虾蛄加工历程中，为了便于保鲜，占其体重40%-50%的虾蛄头及虾壳常常会被剔除。盘问标明，这些副居品中含有多种养分物资，如卵白质、虾青素、脂肪酸、钙、磷、镁等，同期富含多样氨基酸及东说念主体必需的微量元素。

怎样挑选

telegram 反差

01

不雅察外在偷窥自拍

簇新的虾蛄神采发青发亮，眼睛澄清不混浊，且其背部为弓形，尾部会保持展开现象。

若虾壳神采泛黑，评释还是被采捞上来有段本领了，口感不簇新。

02

判断公母

往来往讲，买母虾蛄更好，因为肉更多。不错将虾蛄反过来，要是靠颈部的场总共三条白色横线，评释为母虾蛄。

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03

持持虾身

尝试持一下虾蛄，若肉质紧实有弹性，则评释它是优质的。

04

望望虾膏

挑选出母虾蛄后，将其举起背对着光辉，不雅察腹部是否有一条从新连至尾的线，这条线即为厚味的虾膏。

剥壳妙招

1.用剪刀或其他器具，剪去虾蛄的头部。

2.将虾蛄肉体的一侧，用剪刀剪去3~5毫米，能看到虾肉即可。

3.以相似操作门径，剪去虾蛄肉体的另一侧。

4.从虾蛄的头部运行，逍遥揭开其背部的壳。驻守速率不成太快，不然虾肉会和虾壳粘连。

5.逍遥揭开背部虾壳，直至虾尾，看到完好意思虾尾时，将其轻轻拿起。

6.从虾蛄尾部运行，将虾肉从腹部的壳上逍遥剥离下来，即可获取完好意思虾肉。

图片起首：摄图网

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