美腿丝袜 王祥夫：豆花和豆花鱼

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五月里到重庆的大渡口，念念不到已是很热，穿了短裤出来进去如故汗出不啻，嗅觉已是盛夏，而当时才刚刚是仲春。

大渡口念念必依然有过一个很大的渡口，就像咱们平常探询所在，比如那所在长着五棵松，就会问，五棵松在什么所在？大渡口名字的来由外传是古义渡。而大渡口的历史则是从石器期间开动，自战国至秦汉，唐宋到明清。近代以来，大渡口又因重钢而兴，因工业而盛美腿丝袜，创造了抗战时刻和新中国成立后中国重工业建树的一段说不尽的烁烁光辉。

我是第二次来大渡口，除了重温历史，更念念一饱口福，念念再次好好回味一下琳琅满目、变化无尽、鲜好意思可口的大渡口豆花。豆花在朔方叫老豆腐或豆腐脑，莫得叫豆花的，而为什么叫老豆腐也真的弗成解。吃豆腐脑在朔方离不开四种东西，一是天津冬菜，二是小虾米，三是紫菜，四是香菜。而到了重庆大渡口，豆花却险些和什么王人能搭配得来，领先是“豆花面”。我一到大渡口一又友就问吃过豆花面莫得，我念念象不来豆花和面条怎样放在扫数？及至工作员把一碗豆花面端上来，我才发现我方真的朔方东谈主。朔方东谈主可爱吃面食，但朔方的面食却老是莫得南边面食有更多念念象和更斗胆的当作，比如庸碌的“猪脚面”和“猪肝面”也只能在南边吃到，这“豆花面”亦然南边东谈主的服法，碗里满满的杂酱和豆花，面条一时倒成了破碎。

豆花面味厚而厚味，但一碗面吃到临了你就不知谈我方到底是在吃面如故在吃豆花，是兼而有之的那种让东谈主牢记的厚味。而到了大渡口，除了豆花面，义渡古镇的豆花鱼更是鲜好意思到令东谈主咂舌，赐与为不错去恳求好意思食的非遗。吃鱼，怎样吃，天下各地的东谈主王人在以我方的作念法吃着各式鱼，而能把鱼肉的鲜好意思和进口嫩滑伙同得如斯玄机也许只须大渡口义渡的豆花鱼智商作念到。外传此好意思味是从船帮菜里发展出来的。吃大渡口义渡的豆花鱼，雇主总可爱说：鱼是刚从江边收追忆的，豆花是刚刚点好的，其实不消如斯说，一碗豆花鱼端上来，东谈主东谈主险些王人会俄顷那作念了其好意思味的俘虏。两个字“鲜好意思”，再多加一个字：太鲜好意思！豆花鱼在四川好多所在王人有，我认为首选应该是大渡口义渡的，好意思食和艺术巧合刻是重复的，是只能贯穿弗成言说。我是凭着豆花鱼记取义渡的，苍劲的水域到处王人有，水边的船菜也到处王人有，但鲜好意思一如义渡的豆花鱼别处莫得。来大渡口的义渡，不吃豆花鱼算是你白来。

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不错说，豆花是民间极庸碌的饮食小品，但像大渡口作念到了遐迩著名和无处不在如实罕有，船帮菜系的豆花鱼好意思不堪收，而寻常巷陌的那些蘸水豆花却愈加质朴可人。你松懈找一个小店，松懈要一碗蘸水豆花，豆花最佳不要那种太细嫩的，要那种质料看上去像是相比毛糙激情也微微发黄的，用粗瓷大碗端上来，配以一碟蘸料，那滋味真的令东谈主叫绝。与朔方的老豆腐截然不雷同的是，朔方的老豆腐吃的是浇头，把老豆腐先盛到碗里再把卤浇在上边；大渡口的蘸料豆花却是把豆花蘸着料吃，诚然吃起来各有特色，但大渡口的蘸料豆花不错更目田地去竣事你我方的口味偏好，不错再辣少许，或再麻少许，约略干脆只须一碟好酱油，只蘸着酱油吃；而浇卤的豆腐脑便不会有这种可能，是以我更可爱大渡口的蘸料豆花，我还可爱白吃豆花——什么王人不蘸，嘴里透顶是豆花的原汁原味，是另一种相敬如宾的享受。

说到豆花，四川和贵州还有朔方的许多所在王人有美腿丝袜，本不至极，但大渡口的豆花真的作念到了格式革命口味多变好意思不堪收，若是来大渡口你不回味一下这里鲜好意思而家常的豆花，你也算是白来。吃过口味种种的大渡口豆花，再回到朔方吃老豆腐，才忽然让东谈主赫然什么是实在的化古老为神奇。重庆大渡口的豆花好，好在东谈主们爱生计蔼然生计的特征在吃豆花上，就可略见一斑。